Sałatka z kurczakiem i pęczakiem, czyli lunchbox nr 4 to propozycja dla mięsożerców i prawdziwych głodomorów. Żeby nie było, że za każdym razem proponuję tylko „zielsko” i „nasionka” tym razem bardzo sycąca opcja na „pudełkowy” lunch.

SKŁADNIKI:

– 100g ugotowanej kaszy pęczak,

– 50g pieczonej, pokrojonej w  paski piersi z kurczaka (może być też grillowana),

– ½ czerwonej papryki,

– ½ żółtej papryki,

– garść posiekanych orzechów włoskich,

– garść natki pietruszki.

SOS:

– pieprz, odrobina soli,

– 1 łyżka oliwy extra virgin,

– 1 łyżeczka octu balsamicznego.